La receta de un buen MOJITO

Con estos calores no hay nada que apetezca más que una bebida refrescante, así que hoy queremos daros la receta para preparar un mojito:

Ingredientes:

- Ron

- 4 trozos de lima

- Hielo picado

- 2 cucharadas de azúcar

- 6-8 hojas de menta fresca

- Soda

Preparación:

- En un vaso introducimos la lima cortada en trozos.
- Añadimos la menta fresca y el azúcar y lo machamos con un mazo sin llegar a romper las hojas.
- Llenamos 3/4 partes de vaso con el hielo picado.
- Vertemos el ron, como 1/4 parte del vaso y lo removemos con la cuchara removedora.
- Añadimos más hielo picado y la soda hasta llenar el vaso.
- Con una o dos pajitas ya tenemos el mojito listo para tomar.




Para convertiros en expertos preparadores de mojitos hemos creado esta escapada que incluye un taller de elaboración de mojtos. Podéis verla aquí.

Y si además eres mojitero empedernido, del 29 de junio al 8 de julio,  puedes degustar todos los mojitos que quieras y votar el que más te guste en el I Festival de Mojitos Alto Gállego. Si quieres más información sobre el festival visita la web mojitosaltogallego.com .

Otro consejo para no pasar calor: venir unos días al Pirineo, ¡Por aquí estamos más frescos!

¡Saludos!

III EDICION CONCURSO DE TAPAS POR EL ALTO GALLEGO

Un año más, celebramos la 3ª edición del Concuso de Tapas por el Alto Gállego. En esta ocasión, tendrá lugar desde el 26 de enero al 5 de febrero.

Estas son las tapas con las que participaremos:

 - Rollito de ternasco de Aragón relleno de queso de cabra con anchoas y chocolate napado y cubierto de foie.

Ingredientes:

Paletilla de ternasco

Queso de cabra

Anchoas
Chocolate
Foie
Sal Pimienta
Pan tostado

Preparación:

Asar al horno la paletilla de ternasco. Deshuesarla y aplastarla.

Sobre la carne colocar el queso de cabra, las anchoas y el chocolate.

Enrollar la carne con todo dentro y prensar con papel de film.

Cortar en rodajas y terminar a la brasa. Colocar una fina lámina de foie en crudo encima del rollito.

Montarlo encima del pan tostado.

- Pastel de mejillones y gambas con pimiento caramelizado y gelatina de cocacola.

 Ingredientes:

Mejillones

Gambas

Pimiento Rojo

Azúcar

Coca-cola

Gelatina

Sal

Huevos

Preparación:

Para el pastel:
Pelar las gambas y los mejillones y reservar. Saltear, con cebolla, las cabezas de las gambas y agregar la nata. Triturarlo todo y pasarlo por el colador. Añadir a éste caldo las gambas y los mejillones muy picados. Agregar los huevos batidos y hornear.

Para el pimiento caramelizado:
Cortar el pimiento rojo en juliana y dejar reducir con azúcar

Para la gelatina:
Llevar a ebullición la Coca-cola, añadir las láminas de gelatina y dejar enfriar sobre una superficie plana
Para finalizar se hace el montaje encima de una tostada de pan.


¡Esperamos que vengáis a degustarlas!

LA RECETA DEL TERNASCO ASADO CON PATATAS A LO POBRE

Hemos rescatado una receta del Recetario Aragonés Tradicional que ofrecemos en nuestro restaurante y que queremos compartir con vosotros. En sucesivos post iremos enseñándoos más recetas para que podáis conocer la gastronomía de nuestra tierra.

Hoy vamos a empezar con un clásico, Ternasco asado con patatas a lo pobre, y los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

1,5 kg. de ternasco

2 kg. de patatas
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
10 dl. de aceite de oliva
1/2l. de agua
Sal




Después de pelar y cortar las patatas en rodajas, las ponemos en una fuente de horno con dos ajos laminados, el laurel, el aceite, la sal y el agua.

Previamente sazonado con sal y aceite, colocamos el ternasco sobre las patatas. Una vez preparado todo, lo llevamos al horno 1 hora y 35 minutos para que se vaya asando y rustiendo poco a poco a intensidad no my fuerte. Cuando veamos que ya está hecho de un lado, le damos la vuelta y así conseguiremos que se quede igual de dorado por los dos lados.

Como véis es una receta muy sencilla de hacer y el resultado es riquísimo. Hay muchas recetas con ternasco así que si conocéis alguna no dudéis en enviárnosla y la publicaremos.